Доставка Продовольствия

Такой модный на сегодняшний день термин «кейтеринг» имеет дословный перевод «доставка продовольствия, провизии» и часто употребляется для обозначения обособленного направления в сфере питания. Другими словами, кейтеринг – это организация выездного ресторанного обслуживания. А значит, это не только приготовление и доставка еды, но и сервировка стола, обслуживание клиентов, а в иных случаях и проведение праздничного торжества.
Этот вид предпринимательства родился в Париже и за последнее десятилетие быстрыми темпами развивается в нашей стране.
Проведение грандиозного события (свадьба, юбилей, открытие компании, корпоративный праздник) – хлопотное дело, при организации которого требуется учесть все нюансы: от приглашения и встречи гостей и до оформления места проведения. Но главным моментом, конечно, является организация застолья. Как правило, способ решения проблемы - это банкет в ресторане. однако, часто проводятся выездные регистрации брака на природе, загородные пикники, корпоративные мероприятия – барбекю, офисные фуршеты. При такой постановке вопроса кто-то должен приготовить еду, привезти их в назначенное место, обеспечить посадочные места, накрыть стол, организовать работу обслуживающего персонала.
2 направления кейтеринга:
Выездной. При этом в любое определенное клиентом место доставляется уже приготовленная еда.
Стационарный. Повседневное приготовление обедов для сотрудников компании.
Помимо стандартного выездного кейтеринга все более желаемым становится кейтеринг "под ключ". Он содержит дополнительные услуги:
интересное оформление места торжества (шары, драпировки, цветы, светоэффекты);
предоставление услуг ведущих;
музыку;
предоставление услуг фотографа и оператора.
Основные виды кейтеринга:
Выездной банкет - аналог обычного банкета, но организуется вне помещения ресторана на территории, обозначенной заказчиком. наиболее сложная в организации форма. Обычно реализуется при проведении крупных торжеств (свадьба, юбилей).
Фуршет. Не предполагает индивидуальных мест для гостей. Гости перемещаются по помещению в зале, непринужденно беседуя. еда находится на специально расставленных столах.
Коктейль – близок по формату к фуршету, но напитки и холодные закуски обычно разносятся официантами.
Барбекю. Предназначен для отдыха на природе. предполагает наличие мясных блюд, приготовленных на открытом огне – шашлыка или барбекю.
Кофе-брейк. Проводится в течение короткого перерыва при совещании, конференции, встречи деловых партнеров.
Организация бизнес-ланчей.